AMIGOS DEL PISTACHERO
Ha surgido esta iniciativa, con el sentido de crear una base de datos de los consumidores, para facilitarles información puntual de las explotaciones: trabajos por fases, laboreos en cada momento, aportación de productos de abonado con control ecológico, recolección y proceso de pelado-secado, etc. Se remitirá, tanto información en texto como fotografías de campo.
Queremos que nuestros clientes tengan en todo momento una información puntual, y sean conocedores de lo que van a consumir. Naturalmente, siempre que autoricen el envío de información vía correo electrónico, facilitando para ello la dirección email del destinatario.
Todo ello, por supuesto, con coste cero siempre que acrediten ser consumidores.
Entendemos que el consumidor de productos con origen y cultivo Ecológico, debe tener una información lo más completa posible de lo que consume, y por ese motivo, haremos lo que esté en nuestras manos para facilitárselo.
Además, hemos pensado, que en la era de las comunicaciones y la información, hay que divulgar que se trata de un cultivo de varios siglos en nuestro país, interrumpido desde el siglo XV aproximadamente, y retomado hace unas décadas principalmente en Castilla la Mancha. Si de alguna manera somos capaces de lograr que se extienda y forme parte de nuestra cultura agrícola-culinaria, y poder conocer todas sus características, ayudará a no perder el cultivo de este producto y nos acostumbraremos a ver estos árboles en nuestros campos.
Como se puede observar en las fotografías, en todas sus fases en general, tiene ciertas o grandes diferencias con el resto de frutos secos:
Floración en forma de racimo y coloridos rojos amarillentos.
Disponer de pies machos y hembras para la polinización con diferencias tan importantes en tamaños y fechas.
Disposición del fruto en racimos (invertidos) hacia arriba.
Fisonomía del desarrollo del embrión (parecido con feto).
En la última fase de la maduración, apertura natural en el árbol de la cáscara.
A todo lo anterior, añadir el proceso tan delicado de pelado, secado y mantenimiento del producto, ya que el grano está en contacto con el exterior.